Pués ahora mismo ninguna me pone

,porque por circunstancias,llevo unos meses sin gallinas.En dos-tres semanas vuelvo a tener (y a estrenarme con ocas).
Pero donde las voy a tener ahora(mi propia finca,por fin

)van a tener 4000 metros de robledal y 5000 de prado,así que voy a prescindir del pienso compuesto.Voy a probar con avena(descorticada,si las tablas no mienten,me parece el mejor cereal)con algo de maiz o trigo,con alguna leguminosa y alguna oleaginosa,su dosis de fósforo-calcio,y no me voy a complicar(son para autoconsumo)y un puñado de sal
No la habías liado parda,3 kgs en 1000kgs da 0,3%,no 0,03 (la tabla que has puesto incluso maneja un 0,2%).Aunque forme parte del plasma sanguineo y sea necesaria para la formación del ácido clorhídrico (necesario para la digestión),un exceso sería perjudicial.Así que mira otras fuentes,y si no,quedate con tu valor inicial,que es el intermedio.
No te quedes sólo con esas tablas y consulta otras para comparar,y sacar tus conclusiones y buscar un punto intermedio.A mí un 13,5% de proteína,para ponedoras en invierno(sí,bajan la puesta y dejan de poner,pero eso podría valer en mi gallinero o cualquier otro familiar y cubrir sus necesidades)pero en tu caso,que es diferente y buscas sobre todo que mantengan la puesta invernal,no creo que te sea útil.