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Conejo estofado

Mar 16 Jun , 2009 9:27 am

Va por Richi.

Troceamos el conejo y lo doramos en la cazuela (olla rápida en mi caso), mientras, troceamos cebolla, zanahorias, pimientos verdes y rojos y lo incorporamos hasta que se poche un poco. Un poco de tomate rallado ó triturado e incluso frito. Cuando esta hecho un chorro de vino blanco y unas hojas de laurel, cuando se evapore el alcohol una cucharadita de pimenton al gusto (dulce ó mezcla de dulce y picante), unas patatas enteras (y peladas) y se cierra la olla. 20 minutos y a chuparse los dedos y mojar pan.
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