Cabra consumo propio

[Ancoke]

Hola buenas, estoy pensando en introducir una cabra en mi granja(conejos, gallinas, pavos, palomos...) Para consumo propio de la leche. Para la producción debería quedar preñada y mi pregunta es... ¿Puedo dejar los chivos y chivas junto a la cabra mientras da leche por si algún día no puedo ordenarla y cuando acabe la lactancia meterlos en el congelador? Hay un par de días a la semana dónde no podría ordenarla, ¿Se encargarían los chivos de hacerlo?
¿Si capo los chivos podría comerlos con un año aprox. sin que me tumbe el olor?