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NotaPublicado: Vie 02 Abr , 2010 12:04 pm 
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Maestro Granjero

Registrado: Vie 26 Dic , 2008 1:52 pm
Mensajes: 2509
Ubicación: marina alta alicante
Hola voy a intentar esplicar un poco una comida tipica de mi zona para estos dias de Pascua. Para los granjeros va muy bien porque se hace con pollo y conejo jejejejej.
Vamos alla
Ingredientes:
Carne de conejo(trozos por comensal)
Carne de Pollo. (trozos por comensal)
Aciete
Tomate
Ajos
Pimenton rojo
Guisantes (150 gramos por persona dependiendo de lo que os gusten) (congelados van de maravilla)
Alcachofas (1 por persona cortada en laminas)
Butifarra(morcilla de cebolla) un trozo por persona
Sobrasada( en mi zona no se hace chorizo, es como sobrasada mallorquina, pero no de untar, mas bien tierna o seca) un trozo por persona
Pimiento asado. un poco para acompañar
Agua.
sal
Pan para mojar jejejeej
Y como punto final Huevos.
Preparacion. cortar la alcachofa en laminas no muy finitas(solo el corazon) y reservarlas en agua y limon para que no ennegrezca.
Salar la carne y freirla junto con los ajos(el caldero mejor si es ancho y bajito)
Cuando ya este doradita añadir el tomate, despues las alcachofas y seguir friendo.
Cuando veamos que las alcahofas estan un poco doratidas, pues añadimos los guisante sin descongelar. Rehogar un rato.
Despues añadir agua, mas o menos que veamos que cubre todos los ingredientes. Y añadimos la butifarra, la sobrasada y el pimiento asado.
Rectificar de sal y esperar a que el agua evapore. Cuando veamos que ya esta casi terminado. Pues poner un huevo por persona repartido por todo el caldero, encima de los ingredientes directamente( por eso lo del caldero mas ancho que alto...(no batir los huevos) Cuando veamos que los huevos ya estan echo pues apagar el fuego.... BON PROFIT
Hay gente que le gusta mas caldosito, a otros menos. A gusto del consumidor....
Supongo que tendreis dudas, intentare contestarlas, pero no es complicado... El tiempo pues no tengo ni idea. Yo voy haciendo bebiendo cerveza, comiendo tapitas y probondo guisantes a ver si estan tiernos o duros jejejejjee....
FELICES PASCUAS A TODOS.


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NotaPublicado: Vie 02 Abr , 2010 6:26 pm 
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Gran Granjero
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Registrado: Sab 23 Ene , 2010 10:23 pm
Mensajes: 873
Ubicación: comarca odra pisuerga burgos
hola SAIMON, despues de echarle los huevos,¿ tiene que estar tapado el caldero?, me parece una receta muy buena,¿ la podias traducir al castellano?te estaria agradecido.

un saludo.

_________________
caga mas un buey que cien golondrinas


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NotaPublicado: Vie 02 Abr , 2010 7:19 pm 
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Maestro Granjero

Registrado: Vie 26 Dic , 2008 1:52 pm
Mensajes: 2509
Ubicación: marina alta alicante
MERIENDA DE PASCUA. Esque suena tan mal en castellano que no me lo plantee traducirlo... Es el nombre de la comida muy tipico para comer estos dias... Atiguamente lo hacian las novias a los novios para el dia de San Vicente.... Con el caldero de hierro
Pues si creo que es mejor taparlo. Yo siempre lo hago con la cuadrilla de amigos, y como cocinamos los hombre pues con cervecita y tapitas vamos cocinando y probando. Por eso no se dicir el tiempo. jejejejje..
Pero si cuando pones los huevos lo tapas en poco tiempo tienes ya los huevos echos. Si me acuerdo el lunes cuando lo haga, intentare hacer foto y alguien me la sube....


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NotaPublicado: Vie 02 Abr , 2010 10:06 pm 
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Gran Granjero
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Registrado: Sab 23 Ene , 2010 10:23 pm
Mensajes: 873
Ubicación: comarca odra pisuerga burgos
SAIMON, suena perfectamente, si sabe igual estupendo, gracias, voy ha hacerlo ya te comentare como me ha ido.

un saludo

_________________
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