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Recetario de cocina en la granja.

Moderadores: Felipe, cinca, pablocs

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Autor

Mensaje

Felipe

Asunto: Recetario de cocina en la granja.

Publicado: Jue 02 Oct , 2008 9:54 pm

Maestro Granjero

Registrado: Vie 29 Jun , 2007 11:25 pm
Mensajes: 2124
Ubicación: Talavera de la Reina

Se abre este recetario para que todo el que lo desee pueda aportar alguna receta de cocina relacionada con animales y productos de la granja.
Cada receta la haceis en un nuevo tema y lo poneis en este subforo, posteriormente yo lo subiré a este recetario para que este un poco ordenado y fácil de usar.

* Gallina en pepitoria
* Hacer yogur en casa
* Como hacer queso
* Como hacer cuajada
* Pollo enterrado
* Gallo al vino (coq au vin)
* Pato asado
* Confit de Oca
* Magret de pato a la plancha
* Pechuga de Oca confitada con frutillas del bosque
* Gazpacho manchego (estilo familiar)
* Hacer pan casero
* Tartifléte (patatas al horno con beicon y nata)
* Croissants caseros
* Tarta de Queso
* Coca-Pizza y Empanadillas
* Bizcocho casero
* Quiché
* Gallina Trufada
* Pollo a mi manera
* Conejo en salmorejo (Canarias)
* Mojo rojo palmero (Canarias)
* Ensalada de lombarda
* Pollo asado
* Conejo a las brasas
*Conejo con tomate
* Conejo estofado
* Conejo rápido
* Huevos encebollados
* Huevos a la Asturiana
* Conejo al tximitxurri (norte de Burgos)
* Conejo a la miel (norte de Burgos)
* Recetas de cocina Cántabra (animales de caza)
* Recetas de cocina Cántabra (Faisanes y patos)
* Sobaos Pasiegos
* Crema Catalana
* Pastel de chocolate Guinness
* Gallina en escabeche (receta casera)
* Berenaret de Pascua (Alicante)
* Bizcocho fácil 4x4
* Pastel de chocolate Guinnes
* Bizcocho de naranja
* Receta de chorizo
* Kefta, carne picada al horno
* Pollo asado (de los de casa)
* Receta de Torrijas (Toledo)
* Flan de huevo casero (Jaén)
* "Huevo y medio" (el huevo frito versión 2.0) (Almería)
* Crema de Limón (Catalunya)
* Sangre de pollo cocinada
* Mermelada de higos (Toledo)

Última edición por Felipe el Sab 14 Abr , 2012 8:14 am, editado 8 veces en total

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Maskara

Asunto:

Publicado: Sab 06 Nov , 2010 12:13 pm

Granjero profesional

Registrado: Jue 17 Jul , 2008 6:57 pm
Mensajes: 245
Ubicación: Bizkaia

Que alguien ponga recetas de faisan !!!!

_________________
SE FELIZ AHORA Y NO ESPERES AL FUTURO. EL FUTURO PUEDE ACABAR ANTES DE EMPEZAR. BUSCA DENTRO DE TI LA FELICIDAD Y LA PAZ.

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erpollo

Asunto:

Publicado: Lun 08 Nov , 2010 10:18 pm

Maestro Granjero

Registrado: Vie 25 Dic , 2009 10:00 pm
Mensajes: 1225
Ubicación: Priego de Córdoba

Yo dejo mi enlace del Bizcocho Mojicon típico de Córdoba

http://enriquerl22.blogspot.com/2010/11 ... jicon.html

_________________

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raul.lopez87

Asunto: Receta de cocina riquisima: Sangre de pollo cocinada

Publicado: Dom 12 Dic , 2010 10:27 pm

Granjero principiante

Registrado: Vie 29 Oct , 2010 10:29 am
Mensajes: 35

Ingredientes:

1 Kilo de Sangre de Pollo
1/2 Kilo de Cebollas
5 Dientes de Ajos
1 Hoja de Laurel
Pimienta negra molida
Aceite de Oliva Virgen
Sal
Un poco de Agua

Elaboración:
Cocer la sangre en agua con sal hasta que se haga una bola.
Cortar la sangre a dados regulares y reservar.
Poner a calentar el aceite y mientras se calienta cortar la cebolla en juliana o en rodajas finas.
Cortar los ajos y laminarlos.
Cuando el aceite esté caliente echar los ajos y antes de que se doren incorporar la cebolla y la hoja de laurel.
Dejar pochar hasta que esté transparente. Volcar entonces la sangre, la sal y la pimienta y dar unas vueltas unos minutos.
Añadir un poco de agua y decar cocer unos 15 0 20 minutos.

Espero que os guste!!

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Ordago

Asunto: Re: Recetario de cocina en la granja.

Publicado: Jue 13 Sep , 2012 11:46 am

Gran Granjero

Registrado: Vie 04 Feb , 2011 10:42 am
Mensajes: 728
Ubicación: Vall de Gallinera (Alicante)

Dios cuantas recetas del tirón. Yo tengo algunas recetas en mi web hechas con alimentos del campo como por ejemplo:
Crema de berenjena, espencat, patatas con nata....
http://lavidaenelcampo.com/conservas-recetas.html

saludos

_________________
Un plan diferente para los más pequeños; huerto, animales, talleres...
https://www.facebook.com/elgarroferdebeniali/

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Llámame Earl

Asunto: Re: Recetario de cocina en la granja.

Publicado: Lun 15 Oct , 2012 8:37 pm

Granjero intermedio

Registrado: Vie 06 May , 2011 7:48 pm
Mensajes: 85
Ubicación: Cantabria

hecho de menos leer recetas y aprovechamientos de frutas y hortalizas

_________________
”No importa lo que está bien, o lo que está mal… importa lo que se hace”

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