Fichas - 3. Razas de gallinas españolas

Euskal oiloa o gallina vasca (País Vasco)


Gallina vasca o Euskal oiloa.

Estándar de la raza Aviar Euskal Oiloa. (11.05.00).
Realizado por: Joxean Mendizábal, Fernando Orozco, Amadeu Francesch, Mariano Gómez, Euskal Oilozaleen Elkartea (Gipuzkoa) y Asociación Vasca de Avicultura "Mendi Oilar" (Bizkaia).



Origen de la raza.
El Dr. Fernando Orozco y su equipo en 1975, dentro de un programa de localización, conservación y estudio de razas de gallinas autóctonas que se realizó en el Departamento de Genética Animal del INIA, introdujo unas gallinas típicas de los caseríos vascos que presentaban distintos colores y las seleccionó para obtener variedades puras. Basándose en este trabajo el Dr. José Antonio Mendizábal redactó el estándar de la raza.

Características generales.
Es una ave semipesada, de cresta sencilla y mediana, orejillas rojas y tarsos amarillos. Es una raza rústica y de aptitud mixta: aceptable tanto en puesta como en producción de carne. Plumaje: Medianamente ceñido y de plumas redondeadas. Huevos: Más bien grandes, de alrededor de 60 gramos y con la cáscara de color moreno. Peso: Gallo alrededor de 3,6 Kg. - Gallina de 2,5 Kg. Diámetro de anillas (en mm.): Gallo 20 - Gallina 18.

Morfología del Gallo.
Cabeza: Larga y ancha. Cara: Lisa y de color rojo vivo. Cresta: Simple, de tamaño mediano, derecha y firme. Presenta de cinco a siete dientes bien definidos. El espolón aparece ligeramente levantado de la línea del cuello. De color rojo vivo. Barbillas:Largas, delgadas y lisas, con el borde inferior redondeado. De color rojo vivo.?Orejillas: De tamaño mediano, bien pegadas a la cara, lisas y de forma lanceolada. De color rojo vivo. Pico: Fuerte, vigoroso y bien curvado. En las variedades Gorria, Lepasoila y Zilarra, predomina en la mandíbula superior el pardo oscuro sobre el córneo amarillento; en la inferior pueden aparecer manchas de color pardo oscuro pero sólo en la parte proximal. En la Marraduna es amarillo en su totalidad, sin manchas, y en la Beltza es negro. Ojos: Grandes y ovales; con el iris castaño claro.?Cuello: Moderadamente largo, bien arqueado; esclavina abundante, flotando sobre la espalda.
Dorso: Ancho y cayendo ligeramente hacia la cola; caireles abundantes y de longitud mediana.
Pecho: Ancho, profundo y bien redondeado.
Abdomen: Bastante desarrollado.
Cola: De tamaño medio. Timoneras anchas y superpuestas, colocadas en ángulo de 45º sobre la horizontal. Hoces de largo mediano, bien curvadas.
Alas: Grandes, bien plegadas y ceñidas al cuerpo.
Muslos: Fuertes y robustos.
Tarsos: Más bien largos, gruesos, fuertes y de color amarillento, Con cuatro dedos.

Morfología de la Gallina.
Como el gallo salvo el pico, que es menos curvado; la cresta, al contrario que en las razas mediterráneas, es derecha, no cuelga hacia los lados y está menos desarrollada que en ellas. Las barbillas son más cortas y redondas. Las orejillas son más pequeñas, pero conservando la forma lanceolada. El pecho es saliente y ancho pero menos que en el gallo. La cola es más bien pequeña y poco levantada (35º), con las timoneras anchas y superpuestas. Los muslos y los tarsos, como en el gallo, pero en proporciones propias del sexo.

Variedades de Color.
Beltza.
Gallo y Gallina: El plumaje es totalmente negro con reflejos verdes azulados, más en el primero que en la segunda.
Gorria
Gallo: La esclavina y los caireles son de color rojo anaranjado, destacando por su brillo sobre el resto de plumaje. En la parte final de la esclavina las plumas presentan, en su centro, una punta de lanza negra. En las alas, el arco y las cubiertas son de tono castaño. En las remeras primarias y secundarias predomina el castaño, sin tonalidad rojiza en este caso, sobre el negro, valorándose más los animales cuanto más proporción de castaño presenten. Las 8-10 plumas que constituyen la hilera inferior de coberteras del vuelo son negras. La cola tiene las timoneras y las hoces de color negro con brillo verde metálico. El dorso y la silla son de color pardo rojizo, como el arco y las cubiertas del ala. El frente del cuello, el pecho, el cuerpo y los muslos son de color pardo oscuro. El subcolor es crema.
Gallina: El plumaje general es de tono pardo. El cuello destaca por su tonalidad anaranjada aunque no de forma tan acusada como en los gallos. En la parte final del cuello presenta las plumas con puntas negras, y en la cola las timoneras son negras o con predominio del negro. Presenta brillo metálico pero menos que en los gallos.
Lepasoila
Gallo: El plumaje presenta el cuello, los hombros, la zona del buche, la cara interna de los muslos y las zonas laterales del abdomen desprovistos de plumas. En la pechuga se aprecian dos hileras de plumas, una a cada lado del esternón. La coloración del plumaje que cubre el resto del cuerpo es igual que en la variedad Gorria. La piel, en la totalidad del cuello y parte de la zona del buche, toma coloración rojo vivo.
Gallina: El plumaje es igual que en el gallo sin que la piel del cuello y buche sea tan roja.
Marraduna
Gallo: El plumaje de esta variedad se caracteriza fundamentalmente por la presencia de franjas blancas entremezcladas con el colorido descrito en la Gorria. Un segundo efecto destacable es que todas las tonalidades castañas se aclaran, al igual que el negro. Aquí el subcolor es marfil.
Gallina: El barrado es más difuso, siendo deseable que esté lo más marcado posible. Es en los costados, a la altura de los muslos, donde mejor se aprecia éste. Los tonos castaños son más claros.
Zilarra
Gallo y gallina: El plumaje es exactamente igual que en la variedad Gorria pero sustituyendo, tanto en el macho como en la hembra, todos los colores y tonos rojos y castaños por color blanco; las zonas negras quedan iguales.

Defectos Graves
Coloración blanca en orejillas.
Presencia de plumas blancas en las alas y en la cola, salvo en la variedad Zilarra.
Tarsos no amarillos.

(Fuente: Asociación Vasca de Avicultura)
Más información: www.oilotegi.org, www.eoalak.com.


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